ひむか工房の宮崎産宮崎牛は絶品！
ひむか工房は、宮崎牛を始め、宮崎地鶏、きなこ豚など宮崎県の畜産肉、加工肉などを販売しているお店です。牛、豚、鶏と様々なお肉を取り扱っているので、商品も豊富です。前々から気になっていた「きなこ豚」と味付けの「みさざき地鶏炭焼き用」を購入しました。「きなこ豚」は飼料に文字通りきなこを与えて育てているそうです。
ロースの薄切りのお肉を購入しました。まずは、野菜と一緒に蒸してゴマダレポン酢で食べました。クセはなくもちもちした食感で豚肉自体にほのかな甘味もあってとても美味しかったです。もう少しお肉が残っているので、次回は生姜焼きにして食べようと思っています。炭焼き地鶏は、調理法のレシピが入っていましたが自宅で炭焼きという訳にもいかずフライパンで焼いて食べました。
ですがやはりフライパンでは炭焼きの風味がつかず少々物足りない印象になってしまいました。できればバーベキューなど網焼き出来るような環境で食べるのが良いかなと思います。普段柔らかいお肉を食べ慣れている人には、お肉は少々硬く感じるかもしれません。でも食べごたえがあり、適度な味付けで癖になる美味しさです。フライパンで焼く場合は、よく見る宮崎地鶏の炭焼きのように黒くならないので、野菜などと一緒に炒めると良いと思います。
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